天下 浪潮图片_浪潮天下 排名第几（浪潮之下百度百科）
“意大利没有星巴克”，这个曾经让意大利引以为傲的“梗”立刻 就要改写了——星巴克进入意大利已经成了板上钉钉的事。米兰陌头 的一座汗青 构筑 已经开始团体 装修，巨幅广告上昭告众人 ，星巴克的第一家意大利分店，年底前就能开。
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虽说意大利是咖啡馆（CAFÉ）文化的发源地，但真正把咖啡带到全天下 的是美国人——是 1980 年代米兰陌头 的咖啡吧给了 Howard Schultz 灵感，让他把让星巴克变成 了本日 的样子。
已往 三十年，星巴克从一家小型的咖啡连锁店变成 了环球 性的咖啡巨头，连Schultz 本人都公布 离开 星巴克，思量 参选总统了——美国人“翻篇儿”真快。
相比之下，作为“祖师爷”的意大利咖啡，则险些 毫无改变，现如今 走进任何一家米兰陌头 的咖啡吧，你得到的那杯咖啡跟 Schultz 在三十年前喝到的，很大概 毫无二致。
“第三次咖啡浪潮”在天下 的其他地方各处 着花 ，佳构 咖啡不绝 迭代出新，美国、北欧、日本各自发 展出了丰富的咖啡文化，中国这个巨大的市场也在奋起直追 。与此同时，随着工业革命一起发展起来、曾是先辈 生产力代表的意大利咖啡，却在本日 险些 已经成了“只能在意大利喝到的咖啡”——别的地方的咖啡莫不被傲娇的意大利人视为邪教异端。
如今 ，星巴克已经撬动了意大利的“墙角”，意大利的咖啡大品牌们也在多年前就已经意识到这一点，像Lavazza、Illy如许 的品牌，已经开始探索环球 化的蹊径 ——只管 慢了点，声量比起那些别国品牌来也不算大，但改变确实已经在发生了。
以 Lavazza 这个风趣 的意大利家属 品牌为例。很多 人不知道，是 Lavazza 最早发明白 拼配（Blend）咖啡豆的方法，以保持出品稳固 ，它也是意大利第一家生产胶囊咖啡的企业。它一方面牢牢握住意大利近一半的市场销量，另一方面，也在以意大利人的意见意义 和方式与天下 发生着关系。它常年与餐饮界保持密切相助 ，还请来意大利Massimo Bottura 做形象大使，在2018年刚刚发表 的“环球 五十最佳餐厅”榜单中，Bottura 和他的餐厅 Osteria Francescana 得到 了第一名。还关注艺术界，与古根海姆美术馆、圣彼得堡艾尔米塔什博物馆等常年相助 。
在咖啡文化已成为环球 性盛行 文化的当下，我们是否尚有 相识 意大利咖啡咖啡的须要 ？固然 有。实际 上，意式咖啡大概 是最得当 当代 人快节奏生存 的咖啡品类，一起去相识 一下~
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选择非常有限
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在意大利的“CAFÉ”（咖啡馆）里点咖啡，你不必要 说“我要一杯 Espresso”，Espresso在意大利语是“快速”的意思，caffè 就是咖啡，也只有Espresso这一种做法，其他品种都是在此底子 上完成的。大部分 意式咖啡馆里只有三个选项： caffè （一小杯Espresso），macchiato（Espresso+一点奶泡）和 cappuccino (Espresso+很多 奶泡）。至于含牛奶量高的Caffè latte（拿铁）和 Latte macchiato（拿铁玛奇朵），齐备 都留给早饭从前 。
早在1959年，意大利作家卡尔维诺到纽约访问时就已经开始抱怨 美式咖啡馆的冗长菜单了。对意大利人来说，“caffè”就是站在吧台敏捷 一饮而尽的东西，加很多 糖，偶尔 加点奶，不必要 更多附加品，更不必要 、不能“带走”——只有刚做出来的咖啡才是最好喝的。
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快，快，快
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在意大利喝咖啡，咖啡馆多、咖啡师伎俩 纯熟 出品快，没人有耐烦 去花几分钟等一杯咖啡——如许 的事变 永久 不会发生。进了咖啡馆，点单，在吧台边待个30秒就能立刻 就能喝到一杯小小的、热热的 caffè。
同样的，喝起来也要快。 统统 都是为了那层宝贵 的“Crema”咖啡油脂泡沫。这层油脂锁住了咖啡的香味，但也会很快消散 ——最长不高出 两分钟，以是 你最好尽快喝完。而且一样平常 都是站在吧台，一饮而尽付钱走人。
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高出 2欧的咖啡都是在“抢钱”
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只管 意大利人对咖啡非常“较真”，但这并不意味着意式咖啡是一种昂贵而难以得到 的东西。恰好 相反，单价自制 ——很大概 是意大利咖啡的最大特点。实际 上，早在20世纪初期，意大利当局 就立法规定各区都要对咖啡——这种真正有关意大利民生的斲丧 品——设置代价 上限。一样平常 来说，在意大利，一杯 caffè的代价 一样平常 不会高出 1欧元。
很多 人都加糖
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大部分 人风俗 加糖。小杯的浓缩咖啡加上白砂糖后，出现 出险些 浓稠质地，一口饮下，酸甜苦一起作用，特别 醒神解腻。跟北欧人喜好 的浅烘和星巴克那种深烘差别 ，最得当 意式咖啡的烘焙是中等程度 。而且由于 萃取时间短，由于 粉量小（意大利人的咖啡一杯只用7g 粉，相比只下星巴克的一个“shot”是18-20g 粉）咖啡因含量也不高。
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不停 都是谁人 味儿
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第一家咖啡馆出如今 意大利，第一个咖啡机是意大利人发明的，哦，别忘了尚有 第一个胶囊咖啡机。但我们如今 常见的咖啡术语“拼配”（Blend），也是意大利人研究出来的。
意大利人一样平常 “嫌弃”其他国家的 Espresso，除了咖啡师动作太慢和菜单太复杂以外，最让他们不开心的，当属咖啡的口胃 不对。在意大利，无论多数 会 还是 小墟落 ，你喝到的咖啡都不会相差太远，由于 意大利人对咖啡豆只认大品牌，不会在咖啡豆上有太多格式 ，咖啡师的制作伎俩 也如出一辙。
以发明白 拼配方式的 Lavazza 为例，作为意大利最大的咖啡品牌，之以是 要拼配，就是为了保持口胃 的同等 性。其他地方假如 用了非意大利品牌的咖啡豆，口胃 肯定会不一样。这好像 也可以被当作 是意大利人“顽固不化”的佐证。
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· 最古老的咖啡馆 Cafe Florian 本日 仍在业务
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在家就用摩卡壶
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??在喝咖啡这件事上，意大利人是不折不扣的功能主义。他们理所固然 的在 Cafe 享用由造价不菲的咖啡机制作出来的咖啡，但回抵家 中时，他们选择用一种自制 但结果 不错的铝制摩卡壶来为本身 制作一杯不错的浓缩咖啡。只要放入咖啡粉和水，然后加热，就可以利用 蒸汽和内部压力的作用得到一杯浓缩咖啡。摩卡壶是由 Alfonso Bialetti 在1933年发明的，之后很快成为意大利家家都有的“必须 品”。如今 ，Bialetti 还是 最脱销 的摩卡壶品牌。
撰稿：xxl | 图片拍照 ：网络
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